ราอาจจะคุ้นเคยกับเมนูที่อยู่คู่คนไทยมานานอย่าง แกงเขียวหวาน ไว้กินกับขนมจีนหรือข้าวเปล่า ซึ่งนิยมใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อวัว ลูกชิ้นปลากราย แต่เราสามารถดัดแปลงเป็นแกงเขียวหวานมังสวิรัติ เพื่อลดการกินเนื้อสัตว์ โดยใส่เต้าหู้ หรือเห็ดเพื่อให้สารอาหารได้ไม่ต่างกัน และได้ประโยชน์จากสรรพคุณของผักและเครื่องเทศหลายชนิดจากพริกแกง นอกจากนั้นยังได้หยิบผักสวนครัวที่ปลูกตามฤดูกาล ...

เห็ดผัดน้ำพริกเผา : แปลงร่างเห็ดที่ปลูกด้วยเกษตรอินทรีย์ เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลด้วยระยะเวลาตามธรรมชาติ มาทำเป็นเมนูรสเด็ดสูตรมังสวิรัติ ไร้มัน ไร้สารพิษ ได้ทั้งคุณค่าทางสารอาหาร ปรุงรสเองให้ถูกใจ ลองหยิบไปเป็นแรงบันดาลใจทำกินที่บ้านกันในวันหยุดนี้

ไอเดียการทำ 'คุกกี้กล้วยตาก' มีจุดเด่นที่การทำเนื้อคุกกี้ให้อัดแน่นด้วยธัญพืช โดยไม่ต้องใช้แป้ง สอดไส้ด้วยกล้วยตาก ที่ช่วยยืดอายุของกล้วยน้ำว้าที่เรากินได้ไม่หมดด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ต้องปล่อยให้เน่าเสียและเหลือทิ้ง สำหรับใครที่ชอบอบขนมทำกินเอง ลองหยิบไอเดียการใช้ธัญพืชมาเป็นส่วนผสมหลักไปปรับเป็นสูตรเพื่อสุขภาพ ลดแป้ง ลดไขมัน ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ มัฟฟิน ขนมเค้ก ...

'ข้าวยำธัญพืช' เป็นเมนูทางเลือกทั้งกับคนที่อยากดูแลสุขภาพ คนกินมังสวิรัติ หรืออยากลองกินอาหารที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ดูบ้าง ก็สามารถเลือกธัญพืชเหล่านี้มาผสม และยังได้วิตามินจากผักเคียงที่คุณสามารถเลือกผักสวนครัวในรั้วบ้านที่คุณอยากกินได้ตามใจ หรือถ้าเลือกหาผักตามท้องตลาด อย่าลืมใส่ใจการเลือกผักที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ แล้วลองปรับเปลี่ยนกรรมวิธีในการทำอาหาร หลีกเลี่ยงสารเคมี จะทำให้มื้อนี้เป็นมื้อที่ดีกว่าเดิมจริงๆ

null

null

null

โดยสจ๊วร์ต ออร์ หัวหน้าระดับนานาชาติฝ่ายทรัพยากรน้ำจืดของ WWF และ เชา กัมปาริ หัวหน้าระดับนานาชาติฝ่ายทรัพยากรอาหารของ WWF